黄勇：变革推动酒业发展提质升级

　　中国经营报本报记者于海霞孙吉正北京报道

　　9月9日(rì)，第十三届中国（贵州）国际酒类博览会——“对话九月九”论坛在贵(guì)阳召开。会上，贵州省社(shè)会科学(xué)院院长黄勇围绕“新变革新酒(jiǔ)业”作主题演讲。

　　“在农业经黄勇：变革推动酒业发展提质升级济向工业经济(jì)再向智能经济转变的过程(chéng)当中，生(shēng)产(chǎn)力的三个要(yào)素，即劳动(dòng)者、劳动资料、劳动对象也(yě)在不断(duàn)组合、优化(huà)、跃迁(qiān)。”黄勇表示，比如，酿酒行业的劳(láo)动者以前(qián)更多的是传统技师，而现在还包括酒业战(zhàn)略性人才、各类工程师；劳动资料方面(miàn)，除了小麦之外，现在还有先(xiān)进的智能酿酒技(jì)术、工业互联网、工业软件等；劳动对象就(jiù)更(gèng)广(guǎng)泛(fàn)了，与酿酒业融合(hé)得更加(jiā)紧密。

　　黄勇指出，酒业发展要适应生产力的不断(duàn)跃迁，也要适应(yīng)新一轮技术革命的深远(yuǎn)影响。近几年来，新(xīn)技术、新要素、新模式、新设施的不(bù)断优(yōu)化组合，催(cuī)生了酒业的发展。

　　“具(jù)体来看，新(xīn)技术方面，包括人工智能、大数据、智能酿造(zào)、生物技术等加速融(róng)合发展；新要素方(fāng)面，除了传统的资本、土地(dì)、技术、劳动力外，数据、知识、管理，尤(yóu)其是酿酒业的传统技艺、知识、管(guǎn)理方法(fǎ)等不(bù)断(duàn)发展；新模式(shì)方(fāng)面，酒营销领域的组织方式、分工模(mó)式、商业模式以及智能酿造等发(fā)生了很多的变化；新设施方面，包括智(zhì)慧储(chǔ)存、智慧酒庄、智慧原料基地也在升级。”黄勇如此表示。

　　此(cǐ)外，他指出，酒业的发展必须践行(xíng)高质量发展要求。从高(gāo)质量发展和(hé)供给上看(kàn)酒的品(pǐn)牌、影响力、创新，从需(xū)求、投入产出以及分配上看酒业领域的动力机制、质量变革、效率(lǜ)变革。“比如说动力问题，酒业高质量发展的(de)科技创新要起(qǐ)到主导作用；从质量上看，作为消费品的(de)酒要求质求精、求质求新；从效率来看，酒业要把(bǎ)市占率(lǜ)大(dà)幅(fú)提升作为核心标志。”

　　黄勇认为，新(xīn)一代技术革命(mìng)下(xià)的酒业体系，应(yīng)从质态和业(yè)态(tài)两(liǎng)方面体现。从质态(tài)上(shàng)看，酿酒行业的前沿技术、文化传承、质量品质要体现新要素的组合，也要体现传统(tǒng)文化以及创意技术(shù)的组合；从业态上看，贵州白酒应该是所有产业里唯一一个实现全产业链发展(zhǎn)的。具体体(tǐ)现在，一产带动种植，二产带(dài)动酿酒、包装(zhuāng)、酒器酒具生产，三(sān)产带动(dòng)酒旅融合方(fāng)面(miàn)。从(cóng)业态上使链条做得更长，业态做得更(gèng)丰富。

　　会上，对于推动酒业发(fā)展(zhǎn)、提质升级这个问(wèn)题，黄勇给(gěi)出了自(zì)己(jǐ)的建(jiàn)议。

　　首先，用全产业(yè)链发展推动(dòng)打造更有创新力的现代化产业链(liàn)。例如，在(zài)数字融合(hé)上，贵州(zhōu)的酒要思考如何把12987工艺融入新的智能酿造过程(chéng)，发展酒(jiǔ)类酿造、生物(wù)发酵(jiào)、酒(jiǔ)器酒具制造、特色装配件。另(lìng)外，要思考如何(hé)推进酒旅(lǚ)融合、数字创意、节能环保以及现代服务业，积极推进现代绿色生产力(lì)发展。

　　其次(cì)，整合高级生产(chǎn)要(yào)素，在生产资料提质升级，带动生(shēng)产力的跃(yuè)迁中形成(chéng)新酒业。创新突破堵点、难点、痛点问(wèn)题，培养更多(duō)的创新(xīn)人才。同时，营商环境、酒业(yè)金融的打造也很重要。

　　再次，培育适应(yīng)新发展要求的市场(chǎng)主体。除了集群化发展、数字化转型，还要推进梯队化转型。目前，贵州的超级企业是茅台(tái)，几十亿级、百亿级的(de)企业还(hái)比较少，因此，要(yào)推进各种酒类香型的(de)企业发挥特长，培(péi)育壮大(dà)“专精(jīng)特新”中小企(qǐ)业。同时，形成消费与(yǔ)投资相互(hù)促进的良性循环。

　　最后，深度融入国(guó)内(nèi)国际双循环。目前白酒出口正在起步阶段，前几年，受关税、口味、香型、消费者适(shì)应等问(wèn)题的影(yǐng)响，酒类的出口量还不是很大(dà)，但近两年(nián)来，出口规模不断加大。应该说，目(mù)前白(bái)酒国际化正(zhèng)在迎来一个好(hǎo)的(de)时期。

责任编辑：梁斌 SF055

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