贵州醇董事长朱伟：大树扎根长期看好贵州产区

　　转自：中国经营网

　　本(běn)报记者黎竹刘旺贵阳(yáng)报道

　　“酱香(xiāng)酒(jiǔ)品类正(贵州醇董事长朱伟：大树扎根长期看好贵州产区zhèng)处于调(diào)整期，就像(xiàng)冬天(tiān)的大树，可能比春天、夏(xià)天长得确实慢一点(diǎn)，但是在看不到的地底下(xià)，贵州(zhōu)产区以酱酒为代表(biǎo)的品类在向下扎根，在(zài)蓄积势能，提升能量。假之日后环境发生(shēng)变化，产区会再蓬勃向上(shàng)发展一大截儿。”

　　9月9日(rì)，在第十三届中国（贵州）国际酒类(lèi)博览会(huì)——“对话九(jiǔ)月九(jiǔ)”论坛上，贵州醇、贵(guì)州青酒、贵州匀酒董(dǒng)事长朱伟如是说。

　　朱伟形象地将当前(qián)的市场形势比(bǐ)作“冬天的大(dà)树(shù)”，指出(chū)近年(nián)来酱香酒热度快速上(shàng)升，但随(suí)着行业调整的逐步深入，也刺(cì)破了酱酒市场(chǎng)此前(qián)的泡沫。对此，他认为，要坚定贵(guì)州产区的发(fā)展信心(xīn)，而且要对酱香酒品类保持(chí)长(zhǎng)期展望。

　　坚守(shǒu)贵州产区

　　在“对话九(jiǔ)月九”论坛(tán)上，朱伟(wěi)发表(biǎo)了主题为《贵州产区是(shì)白酒行业的结构性机会所在》的演讲，从多个角度深入(rù)阐述了贵州产区在白酒行业的独特地(dì)位、其未来发展的潜力，认为应(yīng)该坚持长(zhǎng)期的品质与品(pǐn)牌发展(zhǎn)路线(xiàn)。

　　朱伟(wěi)首先(xiān)解释道(dào)：“‘结(jié)构性机(jī)会’这一概念(niàn)是借用股票市(shì)场的术语说明，即便在大盘整体(tǐ)不涨的情况(kuàng)下，抓住结构性机(jī)会依然可以获得不错的回报(bào)。而对于白酒行业来说，整体的(de)扩容机会在未来(lái)几年或(huò)许有(yǒu)限，但贵州产区无(wú)疑(yí)是其中的结构性机会。”

　　中国的酒文(wén)化(huà)源远流长，酒文化已经深深融入中国人的生活。在这种背(bèi)景下，朱伟坚定看好白酒产业的前景。他认为，虽然白酒市场可能因老龄化和健(jiàn)康饮酒观念的推广在(zài)销量上有所变化，但从销售额(é)上看，白酒的价格升级会对冲部分销(xiāo)量(liàng)的下滑，整体(tǐ)市场保持稳定发展。虽然目前酱香(xiāng)酒在白酒市场的占有率(lǜ)并不高，但从趋势来看，酱香酒的市场份额将逐步扩大，甚至可能成为未来白酒的主流品类。

　　在(zài)演讲(jiǎng)中，朱伟(wěi)进一步强调了酱香酒(jiǔ)与贵州产(chǎn)区(qū)的深厚关联。他表示(shì)，与浓香(xiāng)型酒可以在多个省份生产(chǎn)不(bù)同，酱香酒的“四高(gāo)工艺”决定了它只有在贵州产区才能酿造出最优质的产(chǎn)品。因此，酱香酒的(de)发展过程，也正是贵州产(chǎn)区不断替代(dài)其他产区、占据主导地位的过程。

　　关于贵州产区的品质优势，朱伟论(lùn)述了贵州的自然生态环境对白酒酿(niàng)造的决定性作(zuò)用。朱伟强调，白酒作为(wèi)全球烈性酒中独一无二的(de)固态发酵酒类，酿造过程中依赖开放式(shì)发酵，微(wēi)生(shēng)物种类和数量直接影(yǐng)响酒的风味。因此，酿酒环境的好坏决(jué)定了(le)酒的品质，而贵州的优越生态环境成为酱香酒得以独特(tè)发展的天然基础。除了自然环境外，他认为酿(niàng)酒工艺、管理、粮食选材和储存(cún)周期也是影响酱香酒品质的重(zhòng)要因素。

　　朱(zhū)伟指出，长周期储存使得酒在储存过程中不断升级，风味愈发复杂和丰富，而贵州醇、青酒和匀酒等品牌(pái)，正是基于这种思考，提出了“真年份(fèn)”战略，注重长周期储存的优势，“酒在储存过程中所发生的各种(zhǒng)物理的、化学(xué)的、有利的、有效果的变化，使(shǐ)那一坛(tán)酒的每一(yī)天(tiān)、每(měi)一月(yuè)、每一年都在升级。”

　　“在目前消费降级的背景(jǐng)下，坚持真(zhēn)年份的品质路(lù)线(xiàn)确实有一定的市场压(yā)力。但是也只有这样，这种坚(jiān)持(chí)才更有价值。”朱(zhū)伟坦(tǎn)言。

　　在品质的基础上，朱伟还特别指出了品牌发展的重要性。酱香酒的发展不仅是贵州产区的机(jī)会，更是(shì)产区品牌和品(pǐn)质的象征，这是贵(guì)州酒类品牌(pái)应该坚守的发展路线。他进(jìn)一步强调，品质是前提(tí)，但(dàn)要在市场中(zhōng)取得成功，打造强势品牌是(shì)必不(bù)可少的。

　　在(zài)品(pǐn)牌发展路线中，朱伟提出了避免“机会主义(yì)”的策略，主(zhǔ)张通过品(pǐn)牌(pái)化(huà)的理念指(zhǐ)导(dǎo)企业经营，强化品牌(pái)在消(xiāo)费者心中的形象。同时，他认(rèn)为过去两年酱香酒的市场调整，给贵州产区酒(jiǔ)企提(tí)供了一个冷静思考、稳步发展的机(jī)会。如今，虽然市场环境有(yǒu)所收紧，但这恰恰为(wèi)品牌建设和渠道拓展提供了有(yǒu)利时机。

　　“过(guò)去几年市场(chǎng)的(de)发展，真正的热点在2020年和(hé)2021年。这两年市场的调整，也在倒逼大家停下来，慢下来，向下扎根。我们的三家酒厂这两年的发展可能慢一点儿，但好(hǎo)处是没有泡沫，供需关系(xì)相对良(liáng)性，市场价格相对良性，经销(xiāo)商和消费者(zhě)之间的连接渠道在持续扩大，今年新(xīn)增了超过350家经销商。如果拿‘一棵大树’作比方，可能在冬天这(zhè)棵树长得确实(shí)不快，但是持续向下扎根，积蓄力量、势能(néng)。”

　　坚持长(zhǎng)期主义(yì)

　　在贵州醇董事长朱伟：大树扎根长期看好贵州产区演讲中，朱伟还提到对长(zhǎng)期主(zhǔ)义的坚守，他指出：“这个词真的是知易行难(nán)，有时候发(fā)展慢了团队(duì)和我都着急，但很少(shǎo)有(yǒu)人有这种(zhǒng)耐心和定力(lì)，所以(yǐ)真正坚持长(zhǎng)期(qī)主义(yì)价值观的少数企业(yè)最终才能脱颖而出。长期(qī)主(zhǔ)义(yì)的价值观才真正有价值。”

　　他坚定地认为：“酱香酒的(de)市场份额未来会持续向上(shàng)发展，最(zuì)终达到非常高(gāo)的行业(yè)占比，只是时间(jiān)问题。这种(zhǒng)发展也不会是一帆(fān)风顺的，不会(huì)是直线式的(de)，而是曲线式(shì)的。”

　　朱伟表示，未来就(jiù)像冬(dōng)树扎根蓄(xù)能一(yī)样，整体节奏会(huì)放慢，时间周期(qī)也可能更长(zhǎng)，“扎根的范围将从酿酒、内部管理、后勤服务，到经销商体系、渠道体系、品牌(pái)宣传，这些工作我(wǒ)们还是要紧锣密(mì)鼓地、扎扎实实地(dì)持续做下去，为未(wèi)来的发展蓄势，为迎接春天的到来做好准备。”

　　目前，贵州(zhōu)醇、青酒、匀酒正在迈开从(cóng)区域走向全国的步伐。贵州醇曾在20世纪90年代靠着35°浓香(xiāng)型白酒崛(jué)起(qǐ)，还曾和(hé)茅台并称“北茅(máo)南醇”，是贵州的两大名(míng)酒；匀酒也是贵州老八大名(míng)酒之一，曾多次获得“贵州名(míng)酒”称号，拥有70余(yú)年的(de)酿(niàng)酒历史；青酒也曾被评为“贵州名酒”。

　　关(guān)于这些品(pǐn)牌的(de)特色和风(fēng)格，朱伟谈道：“贵(guì)州醇我们主要做(zuò)的是真年份老酒，其老酒的温和平和醇厚口感既是优势，对消费者来说也易于接受；匀酒除了酱香酒之(zhī)外，还(hái)有一个特殊(shū)药香型，里面有几十种苗药参与固态发酵的全程，形成了独特的(de)药香(xiāng)风格特色；而青酒酱味(wèi)会更足(zú)、更浓。”

　　在(zài)朱伟看来，“酱酒热”退潮只是表面现象，与(yǔ)消化库存相关，但这两年酱香酒的消费(fèi)群体在不断扩大，而未来伴随着酱酒市场泡沫被(bèi)刺破，这几个品牌都有可能(néng)成为贵州产区的代表性品牌，未(wèi)来或许是贵州的“6朵金花”或者“8朵金花(huā)”的成员(yuán)。从目(mù)标上来说，这(zhè)些品牌都具有“至少过百亿”的设定(dìng)。

　　此外，朱伟还是一位(wèi)拥有20万头条粉丝的酒业网红，因此他也在摸索通过企业管理者自身的IP打造，带动企(qǐ)业和产品品牌(pái)发展的路径。他告诉《中(zhōng)国经营报(bào)》记者：“这两年在这方面的探索总体上来说有(yǒu)一定的效果，所以(yǐ)我还是会坚持在这个方向继续(xù)走下去。”

责任编(biān)辑：梁斌 SF055

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