茶颜悦色开出首家零食杂货店零售能否成为新茶饮解题“密码”？

茶颜悦色不卷现制茶饮了，开(kāi)始卷“小零食”。

8月31日，茶颜在大本营长沙开(kāi)出首家零食生活杂货店。这家零食杂货店累(lèi)计200多平方米(mǐ)，有两层，一楼卖(mài)零食、茶叶和水吧(ba)的现制饮品(pǐn)，二楼卖生(shēng)活杂货类(lèi)周边，比如文创文具。

图片来源：小(xiǎo)红书App截图

区别于茶(chá)颜悦色奶茶店“浓浓中(zhōng)国风”，这家门店的装修风格更像现代超市的装(zhuāng)修风格，并将零(líng)售商(shāng)品分类集中(zhōng)陈列，设置2.5元、9.9元专区。记者(zhě)了解到，这家店(diàn)的SKU（库存量(liàng)单位）超(chāo)150个。

《每日经济新闻》记者了解到，“茶颜家族(zú)”目前有200多款零售产(chǎn)品，涉及茶叶茶粉、零食、生活杂货及(jí)文具(jù)潮玩等多个品类，仅零食单一品类就(jiù)有30多个产品(pǐn)。

“这些产品还蛮受顾客朋友欢(huān)迎(yíng)的。于是我们推出(chū)了这家‘硬折扣，量贩go’主(zhǔ)题概念(niàn)店，把大(dà)家在普通门店买不齐全的零(líng)食集中在(zài)一(yī)起售卖，方便大家挑选和购买(mǎi)。”茶颜悦色(sè)相关负责人告诉(sù)《每日经济新闻》记者。

茶颜悦色的(de)小零食和文创产品从(cóng)品(pǐn)牌创立之时，就与现制茶饮同步发展。在赵一鸣等零食折扣店(diàn)火(huǒ)爆(bào)的当下，零售产品会(huì)不会是新(xīn)茶饮的解(jiě)题“密码”？

茶颜悦色的“小超市”卖什(shén)么(me)？

茶颜家族旗下的品牌有(yǒu)5个，分别是(shì)现制轻乳茶茶颜悦(yuè)色(sè)、日咖夜(yè)酒的鸳鸯咖啡、柠檬茶品牌古德墨柠，以及精品手冲茶小神闲茶馆，以(yǐ)及专注酒的品牌(pái)门店昼夜诗酒茶。

这家零(líng)食生活杂货(huò)店，集合了茶颜家族这五个品牌(pái)几(jǐ)乎所有的零售产品，比如(rú)茶叶、糖果、饼干、文具、茶具(jù)等。这(zhè)些零售商品与其(qí)在原本的门店售价保持一(yī)致。

图片来源：小茶颜悦色开出首家零食杂货店零售能否成为新茶饮解题“密码”？红书App截图

从茶颜悦色小红书官(guān)方账号发布的视频(pín)来看，这家店更像是“无印良品”与量贩式超市货架的一次结合。一层以零食为主，并设置了水吧，可以提供现制饮(yǐn)品。二层主要是文创产品及生活杂货为主。

价格力(lì)是个(gè)量贩式小(xiǎo)超市突出的重点。在门店的新招(zhāo)牌上，“小小份更友好”的口号很醒目。产品(pǐn)包装上的设计(jì)也秉承(chéng)这一(yī)点，以“小小包”为零(líng)食的(de)主要售(shòu)卖单元(yuán)，并设置了2.5元专区、9.9元专区。

记者在小程序上看(kàn)到，茶颜悦色“小不点面包嘎嘣脆”价格为2.5元/袋，非(fēi)会员价格为3元/袋。如果消费者充值100元，那么在会员价基础上再打九一折，即2.3元/袋(dài)。

这些小(xiǎo)零食在一开始，是茶颜悦色(sè)的奶茶“周边”。比如碧根(gēn)果碎，在一(yī)开始(shǐ)是(shì)茶颜悦色一款奶茶上的小料(liào)，后来(lái)在小(xiǎo)料(liào)的“加料”区卖得不错，于是开始有了零食包装。

在2021年“618”期(qī)间，茶颜(yán)悦色直接把当时的门(mén)店(diàn)点单“人气王”的声声乌龙、桂(guì)花弄、栀(zhī)晓三款产(chǎn)品在官(guān)方旗舰店售卖，售价为96元，第(dì)一版本限定2万件，上线一个半小(xiǎo)时卖(mài)空。

随后几年时间里，茶颜悦色的零售产品线更加丰富(fù)。除了奶茶，还有喝奶(nǎi)茶吃(chī)的(de)小零食(shí)。除了吃的，还有茶饮这个消费群(qún)体所需要(yào)的文创周边，比如文具等。

茶(chá)颜悦色相关负责人接受《每日经济新闻(wén)》记者采(cǎi)访时表示，目前品牌现制(zhì)茶饮与零售产品的营收占比是7∶3。

“零售+”是新茶饮的解题(tí)新思路吗？

选择零售产(chǎn)品“搭着卖”已经是现制茶饮品牌的必选项。此前，蜜雪冰城售价1元的小(xiǎo)包装瓜子(zi)曾引得学生群体争相购买。2020年起，喜茶开(kāi)始上架芝士(shì)夹心小(xiǎo)方饼干、爆米花等零食，奈雪的茶(chá)也上架了冻干酸奶(nǎi)块和冻干水果等。

零(líng)售在其他新茶饮(yǐn)品牌的营收(shōu)占比也在慢慢扩大。奈雪的茶财报显示，零售产品在总(zǒng)营收中的占比上(shàng)升：2024年上半(bàn)年，奈(nài)雪的茶现制茶饮营收为17.22亿元，占(zhàn)比降至(zhì)67.7%。零(líng)售(shòu)线的瓶装饮料的营收从上年同期的1.57亿元增至1.72亿元，占(zhàn)比从6.茶颜悦色开出首家零食杂货店零售能否成为新茶饮解题“密码”？0%上升(shēng)至(zhì)6.8%。

但值得注意的(de)是，新茶饮强调的零售，一般更(gèng)是传统的零售饮品。比如(rú)奈雪(xuě)与喜(xǐ)茶，在便利店(diàn)、超(chāo)市渠道上线的(de)零售瓶装(zhuāng)茶饮。而茶颜悦色的“零食+生(shēng)活方(fāng)式”，主打“国风+零(líng)售”的(de)“杂货店”，尝试的品(pǐn)牌不多。

百联咨询创始人庄帅认为(wèi)，新茶饮做零售的目(mù)的，一部分是为了通过走量，降低现制茶饮的原材(cái)料成(chéng)本。此外另有行业人士表(biǎo)示，新茶饮做“小包装”零售产品，也是迎合消费(fèi)需求(qiú)，降低客单价之举。“喝奶茶不想吃蛋糕了，但是2.5元的小零食还能吃不起吗？”这位人士表示。

今(jīn)年茶颜悦色已经有(yǒu)了一(yī)波(bō)降价。在7月底，茶颜悦色把(bǎ)茶包“习惯茶”的(de)价格由11.9元/包降至9.9元/包（一包里(lǐ)面有7袋茶包(bāo)）；“茶小(xiǎo)匣”由2g超大装减为1g日(rì)常(cháng)装，价格由16.9元/盒(hé)调整至9.9元/盒。一些受欢迎(yíng)的小零食也在变(biàn)相打折，如“干脆面包丁”“烤椰脆脆2.0”“茉气脆脆条”等。

庄帅同(tóng)时认为，茶颜悦色的(de)零(líng)售(shòu)小超市也是为了获得资本市(shì)场的认可。“零食折扣店这两年融资很热。”他说。

今年(nián)6月，茶颜悦色曾经历多位资本股(gǔ)东“清仓式退股 ”，有媒体报道茶颜悦(yuè)色正(zhèng)在搭建(jiàn)VIE（可变利(lì)益实(shí)体）架构。透镜研究创(chuàng)始(shǐ)人(rén)况玉清就此曾告诉(sù)记者，从搭(dā)建VIE架构上来说，存在股(gǔ)东退出的可能性(xìng)。但随后，一位(wèi)接(jiē)近茶(chá)颜悦色的人士告诉《每日经济新闻》记者，搭建(jiàn)VIE架构不(bù)是官方消息。

零食(shí)折扣赛道的确有利可图。2023年，在(zài)新茶(chá)饮赛道融资(zī)比较低迷(mí)的(de)时刻，零食折扣(kòu)店(diàn)品牌赵一鸣2023年2月完(wán)成了1.5亿元的A轮融资，当年门店数量超过2000家。根据Mob研究(jiū)院发布的《2022年中(zhōng)国(guó)休闲零食行业报告》，2022年，休闲零食的市场规模超15000亿元，随着市(shì)场渗透率的提高，年复合增长率已经维持在11%以上。

庄帅表示：“零(líng)食赛道的消费力还在。但必须开的店够多才(cái)会有规模优势。”他(tā)认为，茶颜悦色有机会通过“国风+零食”在这一领域有所(suǒ)成绩，但最终门店想要长(zhǎng)期盈利，重点还是(shì)在于租金成本(běn)、人力成本、损耗等运营能(néng)力。

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