黄勇：变革推动酒业发展提质升级

　　中国(guó)经营报本报记者于海霞孙吉正北京报道

　　9月9日，第十(shí)三届中国（贵州）国际酒类博览会——“对话九月九”黄勇：变革推动酒业发展提质升级论坛在(zài)贵阳召(zhào)开。会上，贵州省社会科学院院长黄勇围绕“新变革新酒业”作主题演讲。

　　“在农业经济向(xiàng)工业经济再向智能(néng)经济转变(biàn)的过程当中，生产力的三个要素，即劳动者、劳(láo)动资料、劳(láo)动对象也(yě)在不断组合、优化、跃迁。”黄勇(yǒng)表示，比如，酿酒行业的劳动者以前更多的是传统技师，而现在还包括酒业战略性人才、各类工程师；劳(láo)动(dòng)资料方面(miàn)，除了小麦之外，现在还有先进(jìn)的智(zhì)能(néng)酿酒技术、工业互联网、工业软件等(děng)；劳动对象就更广泛了，与酿酒业融合(hé)得更(gèng)加紧密。

　　黄勇指出，酒业发展要(yào)适应生产力的不断跃迁，也要适(shì)应新一轮技术革命的深远影响。近几年来(lái)，新技术、新要素、新模式、新设施的不断优化组合(hé)，催生了(le)酒(jiǔ)业的发展。

　　“具体来看，新(xīn)技术方面，包(bāo)括人工智能、大数据、智能酿(niàng)造、生物技术等(děng)加速融合发展；新(xīn)要素方面，除了传统的资本(běn)、土地(dì)、技术、劳动力外(wài)，数据、知识、管理(lǐ)，尤(yóu)其是酿酒业的传统技艺、知识、管(guǎn)理方法等不断(duàn)发展；新模(mó)式方面，酒营销领域的组织方(fāng)式、分工模式、商业模(mó)式以及(jí)智能酿造等发生了很多的变化；新设施方面，包括智(zhì)慧储存、智慧酒(jiǔ)庄、智慧原料(liào)基地也(yě)在升级。”黄勇如此表示。

　　此外，他指出，酒业(yè)的发展必须践行高质量发展要求。从高质量(liàng)发展和供(gōng)给上看酒的品牌、影响力、创(chuàng)新，从(cóng)需求、投入产出以及分配上看酒业领域的动力机(jī)制、质量变(biàn)革、效率变革。“比如说动力问题，酒(jiǔ)业高质量发(fā)展的科技(jì)创新要起到主导作用；从质量上看，作为消(xiāo)费品的酒要求质求精、求质求新；从效(xiào)率(lǜ)来看，酒业要把市占率大(dà)幅提(tí)升作为核心标(biāo)志。”

　　黄勇(yǒng)认为(wèi)，新一代技术革命下的酒业体系，应从质态和业态两方面体现。从质态上看，酿酒行业的前沿技术、文化传承、质量品质要体现新要素(sù)的组合，也要体现(xiàn)传统文化以及创意技术的组合；从业(yè)态上看，贵州白酒应该是所有产业里唯一一个实现全产业链(liàn)发展(zhǎn)的。具体体现在，一产带动种植，二产带动酿酒、包装(zhuāng)、酒器(qì)酒具生产，三产(chǎn)带动酒旅融合(hé)方面。从业态上使链条做(zuò)得更长(zhǎng)，业态做得更丰富。

　　会(huì)上，对于推动酒业发展(zhǎn)、提质升级这个问(wèn)题，黄勇给出了自己(jǐ)的建议。

　　首先，用(yòng)全产业链发展推(tuī)动打造更有(yǒu)创黄勇：变革推动酒业发展提质升级新力的现代化产业链。例如，在数(shù)字融合上，贵州的(de)酒要思考如何把12987工艺融入新的智(zhì)能酿造过程，发(fā)展(zhǎn)酒类酿造、生(shēng)物发酵、酒器酒具制造、特色装(zhuāng)配件。另外，要思(sī)考如何推进酒旅(lǚ)融合、数字创意、节能环保以及现代服务业，积极推进现代绿色生产力(lì)发展。

　　其次(cì)，整(zhěng)合高(gāo)级生产要素，在生产资(zī)料(liào)提质升(shēng)级，带动生产力的跃迁中形(xíng)成新酒(jiǔ)业。创新突破堵点、难点(diǎn)、痛点问题(tí)，培养更多的创新人才。同时，营商环境(jìng)、酒业金融的打造也很(hěn)重要。

　　再次，培育适应新发展要求的市(shì)场主(zhǔ)体。除了集群化发展、数字化转型，还要推进梯(tī)队化转型。目前，贵州的超级企业是茅台，几(jǐ)十(shí)亿级、百亿级的企业还(hái)比(bǐ)较(jiào)少，因此，要推(tuī)进各种(zhǒng)酒类(lèi)香型的企(qǐ)业发挥特(tè)长(zhǎng)，培育壮大“专精特新”中小企业。同时，形成消费(fèi)与投(tóu)资相(xiāng)互促进的良性循环。

　　最后，深度融入国内国(guó)际双循环。目前白酒出(chū)口正在(zài)起(qǐ)步阶段，前几年，受关(guān)税、口味、香型、消(xiāo)费者(zhě)适应等问题的影响，酒类的出口量还不是很大，但近两年来，出口规模不断加(jiā)大。应(yīng)该(gāi)说，目前白酒国(guó)际化正在迎来一个(gè)好(hǎo)的时期。

责任编辑：梁斌 SF055

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