瞄准 “健康”赛道！Beyond Meat将推出人造牛排新品

Beyond Meat(BYND.US)将推出一种全肌肉牛排替代品，作为其赢得注重健康的消费者战略的一部分。

首席执行官Ethan Brown周三表示，此次推出可能包(bāo)括与一(yī)家(jiā)以提(tí)供更健康食品而闻名的连锁餐厅合作，这(zhè)与之前与Dunkin'和麦当(dāng)劳(MCD.US)等快餐连锁店合(hé)作的战略有所不同。

六个多月前，Beyond宣布了一项扭亏为盈的战略，包括削(xuē)减成本、提高价格和停止通过与(yǔ)百事可乐(PEP.US)的合资企(qǐ)业生(shēng)产的牛肉(ròu)干产品。为了重振低迷的销售额，该公司通过与美国癌症(zhèng)协(xié)会(huì)(American Cancer Society)等组织的合(hé)作，以及与大学运动员的合作，将(jiāng)营销重点放在了植物性饮食的健康益(yì)处上。虽然健康一直是Beyond向消费(fèi)者宣传的一(yī)部分，但该(gāi)公司(sī)过去也更加重视气候变化。

近几个月来，Brown将植物性(xìng)肉类行业的一些困境归咎于肉类行业和养牛户(hù)的错误信息，例(lì)如对植(zhí)物(wù)性肉类加工的(de)怀疑。

Beyond已经销(xiāo)售植物性牛排，但(dàn)新产品用菌丝(sī)体(真菌(jūn)的根(gēn)状部分(fēn))模仿了菲力牛排的质(zhì)地。Brown设想用牛排代替鸡肉，作为(wèi)沙拉的配(pèi)料和墨西哥卷饼的馅料(liào)中(zhōng)蛋白质的来源。

他表示：“人(rén)们关(guān)注的重(zhòng)点(diǎn)是成分少，蛋白质含量高，饱和脂肪含量(liàng)低(dī)。”

该公司还向(xiàng)杂货店推出了Beyond Burger和Beyond Chicken的新配方。新产品的成(chéng)分表很短(duǎn)，希望(wàng)赢得那些以前认为植物性肉类加工过度的顾客。

Beyond拒(jù)绝(jué)透露有关(guān)推出时(shí)间的任何细节。

失去食客和投资(zī)者

Beyond的市(shì)值一度超过140亿美元(yuán)，推动了对(duì)植物性肉类的更广泛投资，并催生了大量竞争对手。

但如今，该公司的市值(zhí)不到4亿美元(yuán)，这反映出投资者对该公司业务健康状(zhuàng)况和行业销售困境的担忧。2024年，该(gāi)公司市值蒸发了三分之一。

今年二季度，Beyond的净销售额为9320万(wàn)美元(yuán)，同比(bǐ)下降8.8%，比2021年第二季度下降37%。

Beyond五年前上市后，随着(zhe)越来越多的消费者在杂(zá)货店(diàn)和(hé)Dunkin'等快餐(cān)店购(gòu)买其植(zhí)物性肉类，其股价飙升。新冠疫情进一步提振了该公司销售额，因为疫情(qíng)管控鼓(gǔ)励了更多的家庭烹(pēng)饪，但这种提振并没有持续下瞄准“健康”赛道！Beyond Meat将推出人造牛排新品去。

尽管Beyond与连锁店的合作在欧洲市场取得(dé)了更大的成功，但像与麦当劳和(hé)Yum Brands(YUM.US)等餐饮巨头的密切(qiè)合作并没有帮助其在美国的产品常驻在菜单上。Beyond与百事的(de)合资企业(yè)只生产(chǎn)了一种产品，即现已停产的牛肉干，这一产品拖(tuō)累了该公司几个季度的利润率(lǜ)。

与此同时，更广泛(fàn)的类别开(kāi)始陷入困(kùn)境(jìng)。消费者对尝(cháng)试植物性肉类失去了(le)兴趣，经常抱(bào)怨其味道或对其加工过(guò)程(chéng)的担(dān)忧。

瞄准“健康”赛道！Beyond Meat将推出人造牛排新品="font-L">根据植物性食(shí)品协会(Plant Based foods Association)的数据，去年，包(bāo)括牛奶、肉类(lèi)、鸡蛋和黄油替代品在内的(de)植物性(xìng)食品(pǐn)的销售额仅增长了1%，达(dá)到81亿美(měi)元。牛奶替(tì)代品约占该类别零售总额的四分之一(yī)，其次是植物性肉类。

随着消费者口味的转(zhuǎn)变，投资者也失(shī)去了兴趣。

家乐氏曾考虑分拆或出售其植物性肉类业务(wù)，将公司分(fēn)为三部分，但最终选择将其保留在玛氏正在收购的(de)分拆公司Kellanova(K.US)中。据传，Impossible Foods自(zì)2021年以来一直在考虑IPO，但该(gāi)公司的首席执行(xíng)官今年早些时候表示，它可能会在未来三年内出售或上市，把这一计划的时(shí)间表(biǎo)拉长了(le)。

不过，就Beyond而言，Brown表示，公司(sī)没(méi)有出售计划(huà)。

责任编辑：于健 SF069

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